Валентина Фёдоровна родилась в 1954 году в г. Харабали, в сельскохозяйственной отрасли работает 45 лет, более двадцати из них — на харабалинской птицефабрике. Начинала на этом предприятии оператором инкубации, а в 2003 году была назначена птицеводом в промышленном цехе содержания птицы.
Она обслуживает поголовье кур-несушек с численностью 50 тысяч голов, ежемесячно выполняет плановые показатели по производству яиц и расходу корма на единицу продукции. Сохранность поголовья в цехе, который обслуживает этот ответственный работник, ежегодно составляет около 99%, яйценоскость на одну курицу-несушку – 308 штук в год.
Валентина Матвеева является наставником молодёжи, она помогает своим молодым коллегам советом и делом. За многолетний добросовестный труд награждена почётной грамотой администрации района, неоднократно поощрялась денежными премиями, благодарностями предприятия, в 2015 году – почётной грамотой губернатора Астраханской области.